Rezepte

Weihnachtsstollen

Veganer Weihnachtsstollen selber machen

Stollen:

200g Feigen (Stängel abschneiden)

200g Aprikosen

100g Datteln

in 2 Tassen Wasser einweichen und dann kleinschneiden

250g Rosinen

250 g Mandelmus

2 EL Reismalz

100 ml mildes Sonnenblumenöl

 

500g Dinkelmehl

1 Tüte Backpulver

Alles unter die Fruchtmasse heben. Stollen formen und auf Backpapier legen. Bei 100°C 3 Stunden backen.

Wenn der Stollen aus dem Ofen kommt, dünn mit Reismalz bestreichen und Amaranth Popcorn darüberstreuen.

 

Achtung: Nicht das ganze Einweichwasser benutzen, Teig braucht sonst zu viel Mehl und ist zu fest.

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