Kochen im Winter
In der kalten Jahreszeit schaffen wir uns durch das Kochen eine warme Atmosphäre. Heimeligkeit, Einkehr, Ruhe.
Ein Gericht das diesbezüglich gut funktioniert ist ein Japanischer Eintopf: Mononabe. Er wird in unterschiedlichsten Varianten
gekocht und traditionell dampfend in die Mitte des Tisches gestellt.
Zur kalten Jahreszeit (yin-Zeit)brauchen wir eine Yang- Zubereitung. Z.B. weniger Wasser und längere Kochzeit.
Sinnvoll ist es die Auswahl der Zutaten saisonal zu variieren: Z.B. Buchweizenmehl statt Weizen oder mehr Wurzelgemüse statt Blattsorten. Sodass wir mit aufgefülltem innerem ́Speicher ́ kraftvoll durch den Winter kommen.
Datum wird bald bekannt gegeben.