Winter Woche

Kochen im Winter

In der kalten Jahreszeit schaffen wir uns durch das Kochen eine warme Atmosphäre. Heimeligkeit, Einkehr, Ruhe.
Ein Gericht das diesbezüglich gut funktioniert ist ein Japanischer Eintopf: Mononabe. Er wird in unterschiedlichsten Varianten

gekocht und traditionell dampfend in die Mitte des Tisches gestellt.
Zur kalten Jahreszeit (yin-Zeit)brauchen wir eine Yang- Zubereitung. Z.B. weniger Wasser und längere Kochzeit.
Sinnvoll ist es die Auswahl der Zutaten saisonal zu variieren: Z.B. Buchweizenmehl statt Weizen oder mehr Wurzelgemüse statt Blattsorten. Sodass wir mit aufgefülltem innerem ́Speicher ́ kraftvoll durch den Winter kommen.

Datum wird bald bekannt gegeben.